De taarten

Natuurlijk waren er ook taarten afgelopen weekend. Voor zondag had ik appeltaart en onderstaande taarten gemaakt.

Voor dinsdag werd het een boltaartje met Hello Kitty.

Een taart waard..

Elke goede gelegenheid om iets te bakken probeer ik aan te pakken. En een trouwdag is natuurlijk helemaal een goede reden. Omdat we het weekend weg gingen heb ik in de week daarvoor al de handen uit de mouwen gestoken met de meisjes. Ik had een toepasselijk bakblik gekocht en bakte onderstaand lekkers. (Omdat ik nog biscuitdeeg over had maakte ik er een minitaartje bij).

De taart had een bokkenpootjesvulling en werd afgesmeerd met chocoladefudge. Yummie.

Oppas

Vanaf het moment dat er E. in ons gezin kwam nam de tijd die wij als man en vrouw samen hadden drastisch af. Nou ben ik me er goed van bewust dat deze man-vrouw-tijd in de loopt der jaren alleen maar minder wordt, omdat de kinderen steeds later naar bed gaan tot de dag aanbreekt dat ze later naar bed gaan dan wij. Het is ook niet voor niets dat van alle kanten het advies luidt om tijd samen te plannen.

Wij boffen met een overbuurmeisje dat wil oppassen. Eigenlijk hebben we er meerderen. Toen we in de straat kwamen wonen hoorden we van verschillende buurvrouwen dat ze dochters hadden die het leuk zouden vinden om op te passen. Het leek ons verstandiger als onze meisjes de kans kregen om aan iemand te wennen en het werd buurmeisje M.
Buurmeisje M. vind onze meiden leuk en onze meiden vinden M. leuk. Als ze komt oppassen komen er nog 5 vriendinnetjes van haar mee en samen doen ze dan een spelletje of kijken ze een film.




Boltaartje met bokkenpootjesvulling
en toffee-slagroomvulling

 

De laatste keer heb ik met E. een taart gemaakt toen de M. met haar vriendinnen kwam oppassen. De hele dag had E. het al over M. En ook de dagen erna kwamen er telkens anekdotes over wat er allemaal gebeurd was. Zo had ze de koprol voor gedaan en moesten de grote meiden (met z'n 3en ;)) een vieze luier verschonen.



Ondertussen hebben meidenpap en ik in Duitsland genoten van een heerlijk avondje rust. Naja rust. Ook dat is relatief. Het was die avond schuttersfeest in Uelsen en de complete fanfare stond opgesteld op de stoep voor ons restaurant. En dan begin ik nog niet eens over die kanon die werd afgevuurd...

Na het eten maakten we een mooie wandeling en kwamen we alsnog tot rust. In de vakantie plannen we ook wat tijd samen 'vrij' en dat is maar goed ook, want wat mij betreft is het voor herhaling vatbaar.

Boltaartje en marsepijn

Zondag waren we op visite bij E. en B. Terwijl de meisjes speelden met grote neven J.,W. en grote nicht K. was er voor ons de gelegenheid om lekker bij te kletsen. Mijn schoonzus vertelde over haar afgeronde studie en nieuwe werk als gewichtsconsulent en we hadden het nog even over haar grote hobby; taarten maken. Het was lekker weer. We zaten in de tuin. Een geslaagde zondagmiddag.

Enthousiast door de foto's van B's mooie taarten ging ik op maandag maar weer eens aan de slag. Ik was al eerder van plan geweest om een boltaartje te maken, met marsepijn te werken en mijn nieuwe kleurtjes te testen.. dus deed ik dat in een kersentaart projectje.

Ik begon met het bakken van een biscuit in een schaaltje dat ik nog had staan (action). Dat ging perfect. Ik vulde de bol met kersenvlaaivulling en lemon curd botercreme. Daarna kwam er een lapje marsepijn overheen. Hier had ik nog niet eerder mee gewerkt, maar ook dat beviel erg goed. Met een pakje van 250 gram (xenos) kwam ik precies uit. Daarna kwamen er wat vlindertjes op die ik maakte van de kant en klare fondant die ik van mijn moeder gekregen had, gemaakt met een (schoon) kleivormpje van de meisjes.

Appelkuche

Onderstaand recept is van een 'eigen' baksel. De basis is een (supersimpel) cakerecept wat ik eigenlijk nooit gebruik om zomaar cake van te bakken, maar waar ik vanalles doorheen mik. Appel. Appel en rozijnen. De toplaag is hetzelfde als de bovenkant van kuche.

Kuche ken ik van vroeger. Als kind bakte mijn moeder eens in de zoveel tijd kuche. En wanneer we mochten kiezen op onze verjaardag bijvoorbeeld dan was er een goeie kans dat ik voor kuche ging. Tot voor kort had ik het nog nooit ergens anders gegeten dan van mijn moeder. Maar nu we vlak bij Duitsland wonen heb ik het inmiddels bij een bakkertje gevonden. Butterkuchen.

Omdat de bovenkant van kuche onwijs lekker is, maar ik het met mijn combi apparaat niet de moeite vind om kuche te maken, besloot ik op een dag om de kuche toplaag op een appelcake te proberen. Het was een succes. De appelcake is redelijk nat en fris van smaak, de toplaag knapperig en zoet. Hmmm.
Ik bakte het als toetje voor een man of 16 die na een mannendag geocashen bij ons soep en broodjes kwamen eten, daar viel het in de smaak. Ik bakte het voor mijn ouders en broertje die bij ons in de buurt kwamen camperen en ook zij waren positief.

Nodig:
Basiscake
250 g boter
250 g suiker
250 g bloem
3 eieren
1 zakje vanillesuiker
1 snufje zout
(Toevoegen: bv 1 appel en een handje rozijnen of 2 appels, geschild en in kleine blokjes)

Kuche toplaag
1 eigeel
suiker
geschaafde amandelen
boter

Werkwijze
Cake
* Boter, suiker, vanillesuiker en zout goed mixen tot egale massa
* Eieren erbij en weer goed mixen
* Bloem er bij en weer goed mixen
* Toevoeging naar keuze er voorzichtig doorheen lepelen

*Cakevorm (ik gebruik een ronde springvorm) invetten en bestuiven met bloem.
*60 min. op 160 graden bakken (na 50 min. even eruit halen om toplaag erover te verdelen)

Toplaag
* Eigeel in een schaaltje roeren, ondertussen net zoveel suiker toevoegen tot het kruimelig wordt.

*Na 50 minuten cake uit de oven halen. Eimengels erover verdelen. Amandelschaafsel erover strooien. Kleine blokjes boter over de bovenkant verdelen.
*Terug in de oven en de boel afbakken.

Als de bovenkant nog niet mooi gekleurd is na de laatste 10 minuten dan zet ik m nog even kort heel hoog tot het er mooi uitziet.

Muffinstandaard

Dinsdag kocht ik een leuke muffinstandaard (Wibra). Ik heb nog geen etagere in huis en het leek me wel leuk om eens iets te kunnen presenteren.

Uiteraard maakte ik gister muffins om er in te zetten en ik heb ze (een aantal) versierd met chocolade botercreme. Eigenlijk had ik verwacht dat die botercreme niet echt lekker zou zijn. Ik hou nooit zo van gebak waarbij je het gevoel hebt dat je gekleurde boter eet. Maar omdat het nou eenmaal zo leuk staat wilde ik het toch proberen.

En wat blijkt??? Is me dat even lekker! Hier het recept:

Nodig:
100 g chocola
175 g poedersuiker
200 g boter
5 el melk
1 tl vanille extract
snufje zout

Werkwijze:
*Smelt de chocola
*Mix alles behalve de chocola tot een smeuige massa
*Mix de chocola erdoor
*Laat het even opstijven in de koelkast voor gebruik

Roken

Sinds vorige week roken wij. En dat komt door onze nieuwe barbeque. Of, zoals de handgreepjes vermelden, 'Oklahoma coutry Smoker'. Het apparaat werd thuisbezorgd in een grote zware doos. Toen B. thuis kwam begon hij enthousiast met het in elkaar zetten van alle onderdelen en al snel waren we samen in de weer. We zetten de barbeque op een mooi plekje bij ons terras en besloten om het op zaterdag te gaan testen.

Vrijdag ging ik 's morgens met de meisjes naar tante Sjaan en F. We hebben er een bakkie gedaan en de meisjes speelden in de zandbak, het ballenbad en op de schommel. Terug bij huis konden we al snel ruiken wat meidenpap in zijn schild voerde. Hij had de nieuwe barbeque vast aangemaakt.

Het zwarte gietijzeren ding bestaat uit twee delen. Het ene deel is om fikkie te stoken en het andere deel is om je eten in te leggen. Maak je vuur met houtskool dan ben je aan het bbqen, maar je kunt er ook hout roken wat het eten dus een rooksmaak geeft. Het is wel de bedoeling om er de tijd voor te nemen en zo lagen onze stukjes vlees langzaam maar zeker van kleur te veranderen.

Het resultaat vonden we zó lekker, dat we na de eerste hap 'voorproeven' al het vlees achter elkaar hebben opgegeten. Die salade en andere tafelvulling moest maar even wachten in de keuken. Er kwam zelfs geen sausje aan te pas.

We trokken de vriezer open en haalde er nog wat kipfilet uit omdat de Oklahoma coutry Smoker toch nog heet was en we de dagen daarna maar wat graag gerookte kipfilet door de sla en op brood wilden eten. Dus een nieuwe lading vlees erop en ook dat was een groot succes.

Banoffee Pie

Een recept wat ik al even wilde maken is de Banoffee Pie, oftewel de bananen toffee taart. Moederdag leek me een leuke gelegenheid, en dus had ik op internet wat verschillende recepten gelezen. Het werd me al snel duidelijk dat er twee soorten zijn. De taarten met een blind gebakken bodem en een gemakkelijke variant met een koekbodem. Voor mij werd het de gemakkelijke versie en het was heerlijk, een recept wat ik ongetwijfeld vaker ga maken.


Nodig:

Een rol koekjes (ik gebruikte gewoon biscuit omdat ik dit in huis had, maar je kunt vanalles gebruiken)

Gesmolten boter

Een blikje gecondenseerde melk

3 bananen

Een pakje slagroom

Zakje vanillesuiker

Cacao of chocolade schaafsel

Werkwijze:

* De toffee maak je vooraf. Dit doe je door het blikje melk in een grote pan water te laten koken. Ik liet het 2,5 uur staan, maar ik zag ook recepten waar 2 uur of 3 uur staat.. Zorg dat het blikje onder water blijft, anders is er kans op ontsploffing. Laat het na afloop afkoelen.

(De inhoud van het blikje schijnt nu erg lang houdbaar te zijn, dus het is zinvol om direct 2 of 3 blikjes te koken en er een aantal achter de hand te houden)

* Verkruimel de rol met koekjes en doe er gesmolten boter bij tot je er een stevige bodem van kunt maken. Laat deze bodem in de koelkast opstijven.

* Over de bodem komt de laag met toffee.
* Daarover een laag met de in plakjes gesneden banaan.

* Dan een laag met de -met vanillesuiker opgeklopte- slagroom

* Tot slot cacao of chocola er overheen.

* Het geheel in de koelkast minimaal een uur goed op laten stijven.

Pasteitjes

 Afgelopen week kocht ik bij de Wibra voor nog geen twee euro pastei vormen. Ik kan me niet herinneren dat ik daarvoor ooit een pasteitje heb gegeten, laat staan dat ik het zelf gemaakt heb. Maar B. heeft zich nog wel eens laten verleiden bij zo'n snacktentje, dus moest het ongetwijfeld lekker zijn. Ik kon ze gewoon niet laten liggen en wilde het gaan proberen. 

Thuis ging ik eerst eens op internet recepten lezen. Ik kwam er achter dat er nogal wat variatie is. Van bladerdeegbakjes met kipragout erin tot recepten waarvoor je een complete surinaamse toko moet leegkopen. Ik besloot een eigen variatie te maken. Ik startte met de vulling. Alles wat ik erin wilde hebben zette ik klaar en mikte het samen in de pan. Toen dat voor elkaar was moest er een deeg gemaakt worden. En mijn ervaring met deeg, stevig deeg, is niet erg positief. Maar het ging goed. Erg goed zelfs, ik was er zelf verbaasd over.

Toen was het zover. De vormen werden tevoorschijn gehaald, uit het deeg haalde ik rondjes met een soepkom. De rondjes gingen in de deegvorm. Op het deeg een beetje vulling. Even dichtknijpen en voila, een keurig pasteitje. In een wip maakte ik een hele serie waarvan ik de meeste zo kon invriezen. De overige pasteitjes gingen in de pan en toen we gingen proeven was ik pas echt tevreden. De meiden hebben er ook van gesmikkeld.

Vulling:

2 uien

wortels geraspt

2 gekookte eieren

mihoen

knoflook

gehakt

taugé

prei

kipboullionblokje

peper,zout

Deeg:

250 gr bloem

1 ei

2 el olie

zout

lauw water

Bereidingswijze:

Vulling.

Bovenstaande ingredienten bij elkaar in een pan doen. Overtollig vocht na afloop afgieten.

Deeg.

Ingredienten tot samenhangend deeg kneden. Water op gevoel toevoegen. Een kwartier afgedekt wegzetten. Daarna opnieuw kneden. Wanneer het niet meer plakt is het goed. Werkblad met bloem bestuiven en deeg uitrollen om er rondjes uit te steken.

10 jaar..

Morgen is het feest, dan hebben we een verjaardag. 10 jaar. En dat gaat gevierd worden met taart. Veel taart. Het gaat om onze kerk. Wij komen daar pas een jaar, maar het begon allemaal 10 jaar geleden. Morgenochtend spreekt Eddy Bakker (...) en na afloop is er taart.

Ik heb me opgegeven om ook een taart te verzorgen, en dit is m geworden. 

En bij een kado vraag je je natuurlijk af wat er in zit...? Nou dit:

Ik bakte een brownie en in dezelfde vorm een cake van biscuitdeeg. Beide gingen ze door midden, waarna ik ze heb opgestapeld met een laagje cream cheese frosting er tussen. Bovenop smeerde ik lemon curd en tot slot pakte ik het in met mars mallow 'pakpapier'.. De strik heb ik ook gemaakt met mars mallow fondant, alleen dan gedeeltelijk met cacao in plaats van poedersuiker aangemaakt.
Het was voor E. -en ook voor mijzelf- even wennen om de taart niet direct te proeven toen die af was.. Ik hoop nu maar dat ie morgen net zo lekker smaakt als ik ervan verwacht..

Biscuitdeeg en marsmallow fondant

Sinds kort vind ook ik het leuk/lekker om muffins te versieren. Hiervoor gebruik ik geen marsepijn of aangeschafte fondant, maar maak ik marsmallow fondant. Dit is zo ontzettend simpel om te maken en op voorraad te hebben, in mijn ogen perfect. Vandaag wilde ik proberen of ik met dit fondant ook een taart kon bedekken. Alleen had ik tot vandaag nog nooit een biscuitdeeg gemaakt en hier een taart van gebakken. Eens moet de eerste keer zijn, die van mij was vandaag. Het fondant maak ik als volgt:

Nodig:

Marsmallows

Poedersuiker

Werkwijze:

* In de mengkom een stuk of 12 marsmallows gooien

* Ongeveer twee eetlepels water erbij

* In de magnetron warm laten worden en op laten zwellen

* Met een lepel doorroeren. Dit wordt een soepjes, niet egaal maar dat geeft niet.

* Poedersuiker er geleidelijk bij gooien en met de lepel doorroeren. Hiermee doorgaan tot het zo stevig mogelijk is en er geen poedersuiker meer opgenomen wordt.

(Omdat de fondant nog warm aanvoelt is het nog wat zacht, dus het heeft eventjes nodig om weer wat af te koelen tot kamertemperatuur)

* Smeer je handen in met vet (ik gebruik gewoon boter) en pak daarmee de fondant. Zorg dat het werkblad ook vet is, anders gaat het kleven. Zodra de temperatuur iets is gedaald kun je het kneden, uitrollen en gewoon als fondant gebruiken.

(Als je nog iets over hebt kun je het gewoon bij kamertemperatuur in een doosje bewaren, zodra je het weer wilt gebruiken even kort in de magnetron doen en weer goed kneden.)

Met het biscuitdeeg ging het best goed voor een eerste keer. Het was super simpel om te maken. Een volgende keer zou ik de temperatuur van de oven misschien iets lager zetten omdat het buitenste randje mij op het laatst te snel donker werd. De smaak was iig erg lekker. Het recept voor een springvorm van 24 cm. is als volgt:

Nodig:

5 eieren

150 gram suiker

150 gram bloem

1 zakje vanillesuiker

1 snufje zout

Werkwijze:

* Eieren in heet water leggen om wat te verwarmen

* Oven voorverwarmen op 200 graden, bakvorm klaarmaken

* Suiker, vanillesuiker en zout samen met de eieren goed mixen tot het een zachtgele lobbige substantie is.

* Met een lepel de bloem er doorroeren

* Geheel in de vorm gieten en ongeveer 35 minuten bakken in de oven.

De taart -die ik vulde met een mix van slagroom en lemon curd- was goed te bekleden met de marsmallow fondant. Het hele klusje werd geklaard met twee meiden in huis en lekker weer, dus ik probeerde er ook nog wat tempo achter te zetten. Onze vierkoppige jury (inclusief mezelf) was het over de smaak eens, zeer tevreden!

Chocolade truffels

Het plan was om zelf een paaslekkernij te maken. Truffel-paaseitjes. Na één perfect eitje was ik redelijk trots. Na twee perfecte eitjes bedacht ik me dat het wel een vies klusje was. Na het derde mooie eitje begon ik zo sterk te twijfelen waarom paastruffels beter zouden zijn dan gewone truffels, dat er nooit een vierde eitje kwam. Ik rolde snel een balletje, stuurde deze door de cacao en legde het als een soort rotsblokje bij de andere kneusjes.

Wat heb ik weer een lekker recept gevonden! En ook nog erg makkelijk. Als de meisjes groter zijn laat ik ze helpen met het rollen van balletjes, voor nu vond ik dat niet zo praktisch. Ze hebben me wel visueel ondersteund en natuurlijk geholpen met voorproeven!



Nodig
125 gr boter

250 gr chocola

2 eieren

125 gr poedersuiker

1 zakje vanillesuiker

50 gr cacao

Werkwijze

* Breek de chocolade in stukjes, voeg de boter in stukjes toe en laat het smelten in de magnetron.

* Meng het door elkaar.

* Laat het 5 minuten afkoelen en voeg het eigeel, de vanillesuiker en de poedersuiker toe, meng het door elkaar.

* Zet het geheel minimaal een uur in de koelkast zodat het stevig kan worden.

* Rol er balletjes van (vooral geen eitjes) en rol ze vervolgens in de cacaopoeder.

Speciale chocolade minimuffins

Gister liep ik even door de Hema. Daar vond ik een mooi bakblik. Aangezien alles hier gebakken wordt in een combi apparaat heb ik niet veel ruimte en zijn de meeste bakblikken te groot. Een vierkant blik gaat bij het ronddraaien al snel botsen met de oven. Dit bakblik is klein genoeg dus ik nam het mee.

Natuurlijk wilde ik m vandaag gelijk even uittesten, dus dat hebben we gedaan. Het werden chocolade muffins. Het recept dat we gebruikten is als volgt:

Nodig:

125 gr boter

125 gr suiker

2 eieren

2 eetlepels melk

100 gr zelfrijzend bakmeel

3 el cacaopoeder

1 tl vanille extract

Werkwijze:
* Mix de boter en suiker goed door elkaar
* Eieren er een voor een goed doorheen mixen
* Voeg ongeveer de helft van het zelfrijzen bakmeel en cacoa toe met een el melk, mix het goed door elkaar
* Voeg de rest van het zelfrijzend bakmeel, nog een el melk en het vanille extract toe, mix alles goed door elkaar.

15 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Maar wat maakte de muffins nou zo speciaal....? Ik stopte er een rolo in.. hmmm. Een beetje beslag in het vormpje, dan een rolo erin drukken, dan een kloddertje beslag erop en klaar is kees. Het beslag is wat plakkeriger dan ik van mijn vanillemuffin receptje gewend ben, maar met twee lepeltjes is het goed te doen. In de oven smelt natuurlijk ook de chocola van de rolo en loopt het caramel iets in het cakeje, en ik heb het net geproefd.. wat is dát lekker! 

Kookschrift, appeltaart en fudge

Een jaar of zeven geleden ben ik begonnen met mijn kookschrift -wat bedoeld is voor koken, bakken en alle andere manieren waarop je iets van eten kunt bereiden-. Het idee was om lekkere recepten die mij goed lukken en bij mezelf en/of anderen in de smaak vallen daarin op te schrijven. Ik liet keurig een aantal bladzijden vrij om als inhoudsopgave te gebruiken en startte daarna met de eerste recepten.

Een aantal weken geleden pakte ik het schrift erbij en stonden er negen recepten in. Opgeschreven recepten ten minste, want tussen de kaft en de eerste bladzijde was er een enorme stapel gegroeid van allerlei bij elkaar verzamelde receptjes. Sommigen gemaakt en anderen ooit ergens uitgescheurt om vervolgens tussen mijn kookschrift vergeten te worden.

Ik heb gemerkt dat ik met het gemak van internet niet meer de moeite nam om een recept op te schrijven. Neem nou arretjescake. Dat heb ik in de afgelopen jaren vaak genoeg gemaakt, maar eigenlijk zoek ik altijd even op internet welke hoeveelheden ik overal van moet hebben. En de ene keer smaakt het dan ook beter dan de andere keer.

Nu ik de afgelopen weken weer actiever in de keuken ben, heb ik de draad weer opgepakt. Wanneer ik iets maak en het bevalt me goed genoeg om het nog eens op die manier te doen dan schrijf ik het op.

Zo kwam ik door een twitterbericht van mama op het goede idee om appeltaart te bakken. Ik vond hier een recept. Wat zeg ik, één recept? Er staan daar wel duizend recepten voor appelgebak. Ik ging voor de hollandse appeltaart, en dat bleek een goede keus. Heerlijk...

En via cookies-n-cupcakes kwam ik hier terecht! Een recept voor baileys en witte chocolade fudge.. Wat zal ik daar aan toevoegen? Begint er geen water te lopen als je dat alleen maar leest??

Omdat ik deze blog schrijf voor mijn meisjes en van plan ben om er jaarlijks een afdruk van te maken neem ik de recepten die een plek verdienen in mijn kookschrift ook op in mijn blog. Natuurlijk lees je hier soms wel een aangepaste variant, ik schrijf op wat ikzelf gedaan heb. En voor het gemak heb ik aan mijn blog een tabblad gekoppeld.

Appeltaart:
Deeg:
300 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram boter
160 gram basterdsuiker
zakje vanillesuiker
losgeklopt ei
snufje zout

Vulling:
1 kg appels
1 el citroensap
15 gram suiker
2 tl kaneel
60 gram rozijnen

* Snijd met 2 messen de boter door de bloem, basterdsuiker, vanillesuiker en zout. Wrijf dan verder de boter met de vingers totdat je een kruimelig mengsel hebt. Voeg 3/4 van het ei toe. Zet het deeg verpakt weg in de koelkast.

* Schil de appels en snijd ze in blokjes. Roer er citroensap door. Bestrooi de appelstukjes met kaneel en 15 gram suiker, roer, voeg de rozijnen toe en roer weer.

* Vet het bakblik in met boter en verkruimel een beschuit op de bodem.

* Bedek met het deeg de bodem en de zijkant. Het deeg is gemakkelijk aan elkaar te plakken en kan dus ook in stukjes worden aangebracht. Houd wat over voor de bovenkant.

* Doe de appelvulling erin. Maak strookjes en leg die afgewisseld horizontaal en verticaal erin. Bestrijk de deegstrookjes met ei en bak de taart op 170 graden 70 minuten.

* Laat 5 minuten afkoelen, ga met een mes langs de rand en haal de rand eraf. Laat verder afkoelen, zet hem dan in de koelkast. Wacht 1 a 2 dagen dan is hij op zijn lekkerst. Wel binnen een week vanaf het bakken opmaken.

(Dat van die 1 a 2 dagen kan ik niet garanderen, zolang kon ik niet wachten.. ;))

Baileys witte chocolade fudge:
Dit is echt super lekker, maar het is echt een calorie bom.. Het is ook super machtig, dus de volgende keer halveer ik de hoeveelheden, dat is voor mij meer dan genoeg..

500 gr suiker
500 ml slagroom
50 ml Baileys
150 gr witte chocola

* Kies een bak/ schaal waar je de fudge in wilt laten afkoelen en bekleed die alvast met folie.

* Gebruik een grote pan. (Ik heb mijn 5 liter pan gebruikt, ik begon namelijk met een (te) kleine maar dat ging behoorlijk mis) Doe daarin de suiker, slagroom en Baileys en roer het door elkaar. Verwarm het en blijf roeren tot de suiker is opgelost. Dan voelt het niet meer korrelig op de bodem.

* Breng het mengsel aan de kook en laat het koken zonder dat de bubbels te hoog komen (dat ging bij mijn kleine pan dus mis).

* Laat dit een tijdje koken en blijf zo nu en dan roeren, tot je een druppel in een glas koud water laat vallen en je deze er met een lepel uit kunt halen omdat het in een zacht balletje is veranderd.
- op dat moment zijn de bubbels in de pan niet meer groot, maar kleiner en gelijkmatiger verdeeld-

* Doe de chocola in stukjes in de pan en roer het door de mix, zodat het een egale massa wordt.

* Giet alles in een bak/schaal en laat het afkoelen in de koelkast.

Baksels

De laatste weken wordt er hier meer gebakken. Ik heb gemerkt dat dat een bezigheid is waarbij wij meiden ons allemaal goed voelen :). Geen geruzie, iedereen aandacht en lekker smikkelen. De meisjes zitten in hun kinderstoel in de keuken en mogen helpen bij allerlei handelingen. Natuurlijk proeven we regelmatig of alles goed gaat en helpen de meisjes met het aflikken van het gereedschap.

We hebben al zandkoekjes en havermoutkoekjes gebakken. Wat een hoop plezier geeft met het uitsteken. Dat gebeurd overigens allemaal op hun eigen tafeltje van de ikea kinderstoel.. een perfect werkblad.
Maar ook de muffins zijn erg favoriet. Vanmorgen trokken we de vormpjes weer uit de kast en alle ingrediënten. E. heeft geholpen met het mixen en voorproeven. Toen konden ze de oven in.

Meidenpap is ook thuis en die was boven aan het werk voor 'Bedrijf in Beeld' een onderdeel van zijn eigen onderneming. Achter de computer monteerde hij een filmpje in onze -pas opgeknapte- computerkamer. Ik ben even naar boven gegaan om het resultaat tot nu toe te bekijken. We zeiden nog "kunnen we ze wel even alleen laten?". De meiden waren inmiddels uit hun stoel en aan het spelen. We dachten aan de speelgoedgitaar en het hengsel dat mogelijk gevaar kon opleveren. Nou even moest dat wel kunnen.
Snel naar boven, filmpje bekijken en weer terug naar beneden.

Het 'gevaar' zat alleen in een hele andere hoek. En dat hadden we natuurlijk kunnen bedenken..

Op de foto lijken het bleekscheetjes, maar eigenlijk zijn het de lekkerste muffins die ik ken (van de vanillevariant). Het recept heb ik van internet, maar het is een door mij aangepaste versie:

Ingrediënten:- 210 gr zelfrijzend bakmeel
- 175 gr gewone bloem
- 225 gr boter (kampertemperatuur)
- 400 gr suiker
- 4 eieren
- 240 ml melk
- 1tl vanille aroma

Werkwijze:De oven voorverwarmen op 175°c. Voeg de zelfrijzend bakmeel en bloem samen. Klop de boter romig en zacht, lang genoeg kloppen! De suiker geleidelijk toevoegen en ongeveer 3 minuten heel goed mixen. Ei voor ei toevoegen en goed kloppen na elk ei. Hierna voeg je de bloem toe afgewisseld met de melk, in 3 delen. Goed kloppen, niet overkloppen! Gedurende 20-25 min bakker op 175°c.

Verder gemaakt:
Deze zijn van hetzelfde recept, maar dan de helft van het beslag in een muffinvormpje gedaan en daarna chocola erop. Erg simpel, maar zo lekker...